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Invaluable to remember, as there is also “pasta alla zozzona,” a combination of amatriciana and carbonara with sausage thrown in for good measure. “Il termine zozzo nel contesto cibo a Roma vuole indicare qualcosa di particolarmente goloso, sostanzioso, grasso, untuoso, succulento e sopratutto calorico.” You hear that? “Sopratutto CALORICO!”

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