Today's Parola del Giorno is the verb, lessare, which means to boil. You will often see this verb used in recipe instructions!
Its past participle is lessato.
See the verb used below:
Nella ricetta della pasta al forno, la pasta non deve essere lessata per tutto il tempo di cottura indicato sulla confezione, ma solo per metà del tempo. Finirà di cuocersi …